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银鱼炒鸡蛋的做法
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银鱼炒鸡蛋怎么做好吃

食客"jjq5734",看到大家都在说银鱼炒鸡蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋150克,银鱼100克,韭菜25克,冬笋15克,木耳(水发),10克,酱油10克,料酒10克,猪油(炼制)75克,盐2克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将银鱼择去头、尾、内脏洗净;

  • 2

    将鸡蛋磕在碗内,加盐打匀;

  • 3

    冬笋去皮切成片;

  • 4

    将锅烧热,用油滑锅后,放猪油40克烧热,将银鱼推入煸熟;

  • 5

    倒入打好的鸡蛋,并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起,摊成饼形;

  • 6

    沿锅边浇入猪油15-20克,将鸡蛋饼两面煎黄,加黑木耳、笋片、酱油、鲜汤100克,料酒略焖后,放入韭菜和余下的猪油,提锅颠翻几下即成。