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老北京糖水醪糟鸡蛋的做法
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老北京糖水醪糟鸡蛋怎么做好吃

食客"浅听那陌生",看到大家都在说老北京糖水醪糟鸡蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

操作步骤 反馈

  • 1

    糯米用清水浸泡过夜

  • 2

    糯米蒸熟

  • 3

    把糯米放入一个无油的带盖容器,待糯米冷却到35C-40C,加入用清水调开的酒曲,拌匀。把糯米压到碗边,中间留一个圆孔,方便出酒。

  • 4

    盖上盖,放在温暖的地方(比如暖气附近),大概24h就好了。不要放置时间过长,容易发酵过度而变酸。好的醪糟甜似蜜而带酒香。

  • 5

    做好的醪糟放在冰箱4C保存,可以保存3-5天

  • 6

    煮沸,下鸡蛋,煮到溏心盛出,经典的醪糟鸡蛋