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香煎白芝麻猪排的做法
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香煎白芝麻猪排怎么做好吃

食客"种鱼的小猫",看到大家都在说香煎白芝麻猪排好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:,猪后腱子心10两,蛋白1粒,紫生菜适量,美生菜适量,洋葱1颗,蒜末半大匙,白芝麻2大匙,面粉3大匙 调味料:芝麻沙拉酱2大匙,照烧酱汁3大匙,酒1大匙,和风沙拉酱2大匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    美生菜和紫生菜分别放入2碗冰水中冰镇,洋葱切丝后放入冰紫生菜的水中一起冰镇,蒜切末备用

  • 2

    将猪后腱子心切厚片后,先用刀背轻敲几下,再加入酒、蒜末、照烧酱汁和少许蛋汁拌匀腌放至肉片吸收腌料

  • 3

    再依序沾上面粉、蛋汁和白芝麻后,以手将芝麻拍紧,再放入锅中以小火慢慢煎熟后起锅备用

  • 4

    接着将美生菜、紫生菜和洋葱盛入盘中,再排上猪排后,在猪排上淋上芝麻沙拉酱,生菜上淋上和风沙拉酱即可完成厨师叮咛:*紫生菜泡水后会释出紫色的天然色素,建议不要和其他生菜一起浸泡以免染色*做肉排时,先将猪肉切成适当厚片,再用刀面边拍打边向四面拓展使组织松开,再改用刀背敲松即可*腌肉的时候,若希望颜色不要太深可用盐,而想要颜色深一点不要太白,则可用酱油或其他深色调味酱*煎肉排时,可盖上锅盖节省时间,但因为有水气,所以起锅前需再转大火煎酥