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鸡蛋灌饼的做法
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鸡蛋灌饼怎么做好吃

食客"Uknow__Me",看到大家都在说鸡蛋灌饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1:中筋面粉(All purpose flour) 320克(2杯),开水236克(1杯),玉米油1.5茶匙.2:鸡蛋3只,葱花3大匙,白胡椒粉1/6茶匙,盐3/4茶匙,鸡粉1/6茶匙,水1大匙,3:玉米油7.5茶匙。注:1杯=240毫升,1大匙(1T)=15毫升,1茶匙(1t)=5毫升。以上用量可做3个大的鸡蛋灌饼饼.

操作步骤 反馈

    面团:将1料中的开水缓慢倒入面粉中且用筷子不断搅拌成面絮状,稍冷和成软面团,然后加
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    5茶匙油揉到光滑,保湿静置20分钟。所有2料放一碗里,用叉子打散备用。案板上放些干面粉,将面团稍揉后分成6等份,揉成圆球压扁,取两份用擀面杖稍擀开,放上半茶匙玉米油,用刷子刷均匀,将另一片盖上面,擀成直径24厘米的饼皮。不粘锅,置炉上开中火,放入玉米油2茶匙,刷匀,放入饼煎2分钟,翻转一面再煎1-2分钟,然后用刀在中间轻划开一5厘米长的口,用只筷子深入小口里,轻轻将上层挑松。然后筷子撑起口,用勺子舀入1/3打散的葱花鸡蛋液,翻转饼两面煎金黄即可。