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西红柿鸡蛋打卤面的做法
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西红柿鸡蛋打卤面怎么做好吃

食客"gysfliling",看到大家都在说西红柿鸡蛋打卤面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:西红柿炒蛋卤——大西红柿3个、鸡蛋4个、葱花蒜末少许、盐、糖,面条——高筋面粉(bread flour)、鸡蛋、盐、水,

主要做法:

操作步骤 反馈

    面条——
  • 1

    按照

  • 2

    5杯高筋面粉(bread flour),1杯水,1个全蛋,1小匙盐的比例,把面揉匀,用湿毛巾盖好,饧20-30分钟。这个比例是尝试过多次后得出来最劲道的手擀面比例!哈哈

  • 2

    稍稍擀薄后,用面条机压成面片,再切成细面条。

  • 3

    烧水,水沸后下入面条,烧开后再倒一杯冷水,再次沸腾后即可盛入碗中。(喜欢吃冷面的也可以冲冷水过凉)西红柿炒蛋卤——

  • 1

    热锅热油,鸡蛋加少许盐打散后下入锅中炒散,再盛出来。

  • 2

    锅里再倒少许油,爆香葱蒜末后,下入切成大块的西红柿,中火翻炒,加盐。

  • 3

    待西红柿的汁水充分煸出来后,倒入之前炒好的鸡蛋,再加少许白糖,稍微翻炒几下盛起,浇在煮好的面条上即可。