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鸡蛋灌饼的做法
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鸡蛋灌饼怎么做好吃

食客"moira5",看到大家都在说鸡蛋灌饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:【做了小小的6个,两人份】,面团:面粉200g,开水100g,凉水50g,油酥:面粉10g,玉米油10g,盐少许,鸡蛋2个打散,生菜,甜面酱,蒜蓉辣酱,咸菜

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    做死面饼的面团要非常软。开水烫面可使得饼更松软。只把面团揉光滑了即可,不用一直揉不停。

  • 2

    饧面很重要,无论是开始饧面团,以及包上油酥以后继续饧面。

  • 3

    擀面时会发现有气泡,注意最好不要擀破。

  • 4

    可把蛋液盛入量杯那样有‘嘴’的容器里,这样更容易灌入饼内。

  • 5

    烙饼一定是要厚底锅来做的。试过了发面饼,这次试验死面饼。鸡蛋灌饼做的非常薄,基本上做一个饼只需要一两分钟的时间,外酥里嫩的效果非常好,配以生菜与酱,可加咸菜,非常好吃。