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鸡蛋灌饼的做法
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鸡蛋灌饼怎么做好吃

食客"飞一会",看到大家都在说鸡蛋灌饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉250克,比较热的水75毫升,鸡蛋4只,盐适量,葱适量

操作步骤 反馈

  • 1

    把面粉、水,和1/2茶匙盐混合和成面团;

  • 2

    面团盖上保鲜膜,放在一边醒30分钟;

  • 3

    面团分成4份。

  • 4

    把每份面团擀开,表面抹一层油,上,下,左,右四边各向中间折1/

  • 3

    再擀开(步骤见下图)。

  • 5

    葱切蓉,分4份。把鸡蛋分别打散,每只鸡蛋加一份葱蓉和很少一点盐,搅匀。

  • 6

    往平底锅里喷1汤匙油,拿起锅四周晃荡,让油均匀地撒满锅底。

  • 7

    放入饼慢慢煎香。

  • 8

    等饼开始像气球一样隆起,用筷子捅破泡泡。

  • 9

    拿筷子揭起破裂泡泡的一角,露出一个圆洞。

  • 10

    把鸡蛋液从洞洞里灌进去,把挑起的面皮再盖上。

  • 11

    等饼底出现金黄色,翻饼,把另一面也煎成金黄色。