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鸡蛋烩海鲜饭的做法
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鸡蛋烩海鲜饭怎么做好吃

食客"dn1988210",看到大家都在说鸡蛋烩海鲜饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:长米280克,盐少许,黑胡椒少许,黄油55克,小洋葱1颗,去皮熏黑线鳕鱼片225克,荷兰芹数枝,白葡萄1汤匙,大鸡蛋4个,鯷鱼肉8片,续随子20枚,柠檬1/2个,去壳熟虾仁115克,配菜:,一次分离稀奶油3汤匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    烧开一壶水。米加少许盐倒进煮锅,加入足量沸水,直至完全浸没米。煮沸后加盖以文火煮15分钟至饭熟。

  • 2

    同时,用另一个较大的煮锅融化黄油。洋葱去皮切碎,加入锅中翻炒数分钟至软。

  • 3

    黑线鳕鱼去骨切丁,加入洋葱中炒5分钟。荷兰芹洗净沥干,切碎待用。

  • 4

    煎锅加入6厘米水,加醋,煮至微沸。放入鸡蛋煮3分钟,至蛋白凝固而蛋黄仍软。

  • 5

    煮蛋时,把鯷鱼肉和续随子切好,并挤一汤匙柠檬汁。

  • 6

    米饭煮好后弄松,倒入鱼中拌匀,再加入虾仁,以文火热透。加盐、黑胡椒调味,然后将米饭盛入餐盘。

  • 7

    最后撒上荷兰芹、鯷鱼肉、续随子,洒上柠檬汁。每盘饭上挖一个孔,将鸡蛋置于其中。奶油另用杯子盛着上桌。