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香酥猪排面的做法
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香酥猪排面怎么做好吃

食客"aninloin",看到大家都在说香酥猪排面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里肌肉排300公克,蛋汁适量,面包粉3大匙,阳春面400公克,小白菜100公克,高汤900㏄,葱末适量,盐1/2大匙,油1小匙,胡椒粉1小匙,五香粉1小匙,米酒1大匙,酱油1大匙,盐1/2大匙,蒜末20公克,葱末20公克

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    腌料混合搅拌均匀后,将洗净沥干水分的里肌肉片,加入腌料中稍作搅拌后,放着腌渍约30分钟。

  • 2

    将作法1中的里肌肉片依序沾上蛋汁和面包粉后备用。

  • 3

    热锅,倒入适量的油烧热至170℃时,放入作法2的里肌肉片炸约3分钟后,改转大火炸约1分钟后捞起沥油备用。

  • 4

    取锅煮水至滚沸后,先加入调味料,再放入阳春面煮约2分钟后捞起放入碗中备用。

  • 5

    将小白菜放入作法4的汤锅沸水中川烫后取出,放入作法4的碗中,后再加入高汤即可。

  • 6

    食用前可加些葱花装饰,再将作法3中炸好的猪排覆盖于面上,或另外装盘皆可。