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鸡蛋牛奶吐司的做法
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鸡蛋牛奶吐司怎么做好吃

食客"盏茶一本书",看到大家都在说鸡蛋牛奶吐司好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉270克,细砂糖50克,盐1小勺,干酵母1又1/2小勺,鸡蛋30克,牛奶160克,黄油20克,表面刷液:全蛋液

操作步骤 反馈

  • 1

    将除黄油外的所有材料揉成面团,面团揉至光滑后,加入软化的黄油,继续揉,直到面团达到搅拌完全阶段(可以抻开透光的薄膜,并且用手指捅薄膜不会破)

  • 2

    放入盘中,用保鲜膜盖好,28度基本发酵1个小时。

  • 3

    面团发酵至2倍大,即可取出。

  • 4

    排气,分成三等份,用保鲜膜盖好,室温发酵15分钟。

  • 5

    取一个面团,擀成椭圆形

  • 6

    从右往左折1/3

  • 7

    再从左往右折1/3

  • 8

    收口向下,擀成长条状。

  • 9

    从一段卷起来。

  • 10

    放入吐司模,于38摄氏度,湿度85?进行最后发酵。

  • 11

    发酵至9分满,表面涂全蛋液,入烤箱烘焙

  • 12

    放入预热好165度的烤箱,35-40分钟即可。出炉后脱模,冷却后切片。