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海味鸡蛋的做法
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海味鸡蛋怎么做好吃

食客"Lost_DarkAngel",看到大家都在说海味鸡蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋4只,虾米15克,干贝20克,菜油2茶匙,1片,碎葱花1/2茶匙,蒜片3片,白糖1捏,干红辣椒1条,蛋黄酱1/2茶匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    虾米,干贝用温水泡30分钟,洗净,沥干水,剁成细末。

  • 2

    将鸡蛋放汤锅里,加足量冷水,中偏小火煮20分钟,捞出,过冷水,剥去蛋壳。

  • 3

    姜,葱,蒜剁成细末。干红辣椒剪成细段,去籽。

  • 4

    炒锅置中偏大火上预热。倒入菜油,加热至六成。放姜,葱,蒜末及辣椒炒30秒;加虾米末,干贝末炒5分钟。加白糖炒1分钟,铲入小碗里备用。

  • 5

    冷却的鸡蛋横刀一切两半,取出蛋黄,只将2只蛋黄放入小碗里,弃掉另2只蛋黄。用勺将蛋黄尽量压成细泥,然后加蛋黄酱调匀。加炒好的虾贝酱混匀。再用小勺将混合酱舀入蛋白的凹陷里,摆盘上桌。