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韭菜鸡蛋馅饼的做法
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韭菜鸡蛋馅饼怎么做好吃

食客"Lynn_Tsou",看到大家都在说韭菜鸡蛋馅饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:饼皮:面粉250克,开水150ML,凉水70ML,盐2克,内馅:韭菜鸡蛋,干香菇

操作步骤 反馈

    烫面面团:
  • 1

    盐放入面粉中,将150ML开水倒入面粉中,用筷子搅拌

  • 2

    然后加入凉水约70ML,凉水不要一下子全部加入,先加一部分,根据面团的软硬再增减

  • 3

    将面充分揉匀成光滑的面团,即烫面面团。放在容器内盖上盖子饧一会内馅:

  • 4

    干香菇冲洗干净,泡水

  • 5

    韭菜洗净,充分晾干水分,切碎段

  • 6

    鸡蛋打散,炒熟,用铲子将大切鸡蛋剁成细碎的小块

  • 7

    泡好的香菇挤干水分,切碎

  • 8

    韭菜碎、鸡蛋碎、香菇碎倒在一起拌匀,放少许香油、胡椒粉,等包的时候再加盐拌匀,以防馅出水

  • 9

    饧好的面团,分剂子,擀成面皮,包入馅料,包成包子形,把收口处的小面疙瘩揪下来,再轻轻压扁

  • 10

    饼铛内倒少许油,放入馅饼,慢慢烙熟