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洋葱绞肉炸猪排的做法
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洋葱绞肉炸猪排怎么做好吃

食客"lzfyiyi",看到大家都在说洋葱绞肉炸猪排好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪绞肉200公克,洋葱1/2个,荳蔻粉少许,白兰地15,牛奶30,盐少许,胡椒粉少许,面包粉适量,酱汁:200cc,柴鱼素2公克,味醂50cc,酱油50cc,裹粉料:适量,蛋液适量,低筋面粉适量,佐料:适量,萝卜泥100公克,葱末15公克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    酱汁混合煮开,即可熄火备用。

  • 2

    萝卜泥、葱末混合备用。

  • 3

    洋葱洗净去皮切成细末,与猪绞肉、盐、胡椒粉、荳蔻粉、白兰地充分拌均后,慢慢加入牛奶,调整黏稠度与肉质软嫩度。分成数等份,整成圆饼型,用手掌心稍为按扁备用。

  • 4

    将作法3依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉后,以170℃油温炸至肉浮起,再提高至180℃油温,炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。

  • 5

    将作法4盛盘,放上作法2并撒上七味粉,于食用时淋上或沾着作法1的酱汁享用即可。