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西红柿鸡蛋打卤面的做法
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西红柿鸡蛋打卤面怎么做好吃

食客"lixuanyi0000",看到大家都在说西红柿鸡蛋打卤面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋3个、西红柿2个、干淀粉4g、盐5g、白糖3g、香葱1根、清水30ml

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将西红柿去皮(用筷子轻刮外皮,再撕掉外皮非常容易)切成麻将大小的块,香葱切成碎末;

  • 2

    鸡蛋打散后,在蛋液中加入料酒和清水,搅拌均匀;

  • 3

    炒锅里加入油,用中火将油烧到6成热,轻轻倒入蛋液,并用铲子搅散,蛋液基本凝固后盛出备用;

  • 4

    锅中烧热底油,5成热时倒入西红柿块,煸炒一会后,能看到西红柿有汤汁溢出,此时倒入炒好鸡蛋,翻炒均匀后添加少许水煮1分钟;

  • 5

    水开后,调入盐、白糖,改成小火煮到西红柿变得柔软,汤汁变红,此时勾芡,沿顺时针方向搅拌,直到汤汁变浓,铲子轻推时能感觉有阻力;

  • 6

    最后撒上葱花即可。