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鸡蛋羹的做法
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鸡蛋羹怎么做好吃

食客"斑多拉的微微",看到大家都在说鸡蛋羹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:2 只鸡蛋,50-80克 肉末,2 只红葱切片炸成葱酥 (或1 tbsp 葱酥),2 tbsp 酱油/生抽 (每个牌子的酱油咸淡不一样可以酌量增减),1/4 tsp 老抽/黑酱油 (Optional),1 cup/250 ml 清水

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

    把两只鸡蛋加入3/4 杯,大约200ml的水打散,不要打得起泡,稍微打匀就好了。放置一边让气泡消失。杯里留起1/4杯水备用。另外一口锅里用很少的油把切片的红葱炒香,肉末炒散。如果用的是葱酥,就先把肉末炒散,然后加入葱酥炒香,熄火。倒入刚刚留下的1/4杯水降温,加入2 tbsp的酱油,老抽,拌匀。把煮好的肉末和酱汁倒入拌好的鸡蛋内,轻轻地搅拌。不要搅拌起气泡。滚水入锅,然后转中小火蒸10-12分钟,熄火虚焖5分钟才出锅。蒸好的鸡蛋很滑,很香。我小时候最喜欢掏出鸡蛋羹底部的肉肉吃了。