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鸡蛋灌饼的做法
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鸡蛋灌饼怎么做好吃

食客"堂堂妈",看到大家都在说鸡蛋灌饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉240克,热水100克,冷水50克,鸡蛋4个(每张饼灌一个),葱花,盐,油适量,生菜,沪式甜酱(甜面酱)

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    面粉用热水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,静置半小时;

  • 2

    面板抹少许油防粘(我总觉得面板浸了油不好洗,还会留下油味,所以找了个餐垫洗净做面板啦!)将面团擀成椭圆形的大片;

  • 3

    在面片上涂少许油和盐,把面片卷起来;

  • 4

    切成小段;

  • 5

    把面团横向压扁,团圆;

  • 6

    擀成薄饼;

  • 7

    锅中放适量油,把饼煎至两面金黄八成熟;

  • 8

    鸡蛋加葱花加盐混合均匀;

  • 9

    用筷子在饼边捅开一个小口,并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中;

  • 10

    盖上锅盖,每面再煎一分钟至蛋液凝固;

  • 11

    卷上生菜抹上甜酱,开吃!