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韭菜鸡蛋馅饼的做法
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韭菜鸡蛋馅饼怎么做好吃

食客"蓝一心",看到大家都在说韭菜鸡蛋馅饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉200g,韭菜鸡蛋,沸水80g,冷水20g,虾米,生抽,盐,鸡精

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡蛋磕入碗中,加一点生抽,用筷子充份搅打

  • 2

    锅中热油,倒入鸡蛋液,待其稍微凝固

  • 3

    然后用筷子快速搅动,划散成鸡蛋碎,备用

  • 4

    韭菜摘洗干净,沥干水分切成碎粒;虾米用温水泡软,洗净沥干

  • 5

    将韭菜、鸡蛋、虾米全部放入盆中

  • 6

    调入油搅拌均匀(盐、鸡精在包馅饼之前再放,放的太早容易出水)

  • 7

    面粉倒入盆中,拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入温水

  • 8

    当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团(和面的时候会有点粘手,可以将手上不断的沾点水)

  • 9

    和好的面用油将面的表面涂上一层,盖上湿纱布发1个小时左右

  • 10

    将松弛好的面团揉匀搓成长条切成小剂子,逐个揉圆、按扁、放上适量馅料像包包子一样包好

  • 11

    接口捏紧后朝下,轻轻按成薄薄的面饼生坯

  • 12

    放入电饼铛中,两面烙成金黄色,即可。(也可用平底锅,中小火烙熟)