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鸡蛋韭菜锅贴的做法
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鸡蛋韭菜锅贴怎么做好吃

食客"CC未见向日葵",看到大家都在说鸡蛋韭菜锅贴好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋3只,盐一捏,菜油4汤匙,韭菜200克,细粉丝40克,鲜香菇2个,虾米10克,胡椒粉1/8茶匙,盐1/2茶匙,色拉油1汤匙,芝麻油1/4汤匙,厚锅贴饺子皮40个,开水300毫升

操作步骤 反馈

  • 1

    虾米用开水泡30分钟沥出。去杂质洗净,剁成茸。细粉丝用温水泡10分钟沥出,挤干水,剁成碎末备用。

  • 2

    韭菜洗净,去老茎黄叶,沥干水,切成0.3厘米长的碎段。香菇洗净,剁成碎末。

  • 3

    鸡蛋打入碗里,加一捏盐,搅打起泡。

  • 4

    炒锅置中火上预热。倒入1汤匙菜油,加热至六成,放入蛋液,煎2分钟,待蛋呈固状时翻转,煎另一面1分钟,铲出。稍凉后切成小碎块。

  • 5

    取一大碗,放入虾米,粉丝,韭菜,香菇,鸡蛋,胡椒粉,1/2茶匙的盐,1汤匙色拉油,芝麻油,充分混匀制成馅。

  • 6

    取饺子皮1张,周边用水润湿,放1汤匙馅在皮中心,将皮对折,左手拿住,用右手食指将靠手指面的皮均匀捏5个皱折,然后用拇指和食指将皮捏紧使之完全粘合在一起。用同样的方法完成剩余的饺子。

  • 7

    大平底煎锅置中偏大火上,放入菜油烧至六成热,依次排好,约放入20个饺子,先煎2分钟,然后小心沿锅边加入300毫升开水,盖上,煎10分钟,待饺子底面呈金黄色即可铲出,趁热即食。洗净锅,重复以上步骤,煎完另外的饺子。

  • 8

    吃时可根据个人喜好蘸调料。