操作步骤

• 1

  面粉适量，加少许盐

• 2

  慢慢加入凉水

• 3

  边加边搅拌，产生小面疙瘩不要紧，静置15分钟就会自动散开

• 4

  加入葱花

• 5

  加入鸡蛋搅匀

• 6

  最后加入擦成丝的西葫芦

• 7

  搅拌均匀，面糊成可流动状

• 8

  锅热后倒入少量油，油别多，能让整个锅面润到就行，舀入两勺面糊，端起锅转动一圈，让面糊均匀流动成圆形

• 9

  盖上锅盖，中偏小火煎约两分钟

• 10

  翻面再煎约两分钟，两面呈金黄色即可