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焦糖鸡蛋布丁的做法
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焦糖鸡蛋布丁怎么做好吃

食客"尝到",看到大家都在说焦糖鸡蛋布丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:牛奶400克,香草精1/2匙(没有的话问题不大,就是香味上差点),砂糖80克,鸡蛋4个,焦糖材料:砂糖100克,水40克

口味:香草

操作步骤 反馈

    先说焦糖做法:
  • 1

    在锅里只倒入砂糖加热,变色以后用木制平板勺翻起搅拌,全部变色后停止翻炒

  • 2

    继续加热,当焦糖胀起来,气泡变小,关火

  • 3

    立即加入温水,使用木勺,沿锅边缘注入水,直接倒入会溅起来啊!

  • 4

    再开火加热,融化后再煮,直到将焦糖滴入到水里,焦糖不会和水混合就算好了(可以拿杯水试验鸡蛋布丁做法:

  • 1

    在模碗里薄薄涂上一层黄油,若用勺子舀着吃,不涂也可以,将适量焦糖放入碗底

  • 2

    牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热,锅边缘起泡时(不要烧开)由火上取下

  • 3

    鸡蛋打散,与剩余砂糖一起打出泡沫,此时预热烤箱

  • 4

    将牛奶倒入打好的鸡蛋中,注意搅拌不要起泡沫

  • 5

    充分搅拌后过滤

  • 6

    缓缓注入模具中,烤盘中注水,放入烤箱中150-160度烤30分钟