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虎皮蛋焖红烧肉的做法
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虎皮蛋焖红烧肉怎么做好吃

食客"故事细腻",看到大家都在说虎皮蛋焖红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉鹌鹑蛋,葱,,蒜,生抽,老抽,盐,糖

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鹌鹑蛋洗干净,放入清水锅中煮熟

  • 2

    捞出浸凉水中1-2分钟,然后剥壳;(冷水浸下方便剥壳)

  • 3

    油温7成热时,滑入鹌鹑蛋(蛋的表面不要有水份,炸鸡蛋过程中要注意安全)油的温度要高,这样才会有虎皮纹,后期才入味

  • 4

    待炸至金黄色捞出备用

  • 5

    五花肉洗干净,不用去皮,切成小块

  • 6

    葱姜蒜切好

  • 7

    倒少许油润锅,煸香葱姜蒜

  • 8

    倒入五花肉翻炒至变色

  • 9

    倒入适量的生抽、老抽,翻炒均匀

  • 10

    倒入能没过食物表面的热开水,盖上锅盖,煮开后转小火炖30分钟左右至肉酥烂

  • 11

    加入炸好的鹌鹑蛋再煮15分钟左右,开大火收干汤汁,试下味道可加点盐和糖调味后,即可