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鹑蛋小烧的做法
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鹑蛋小烧怎么做好吃

食客"小妹蛙",看到大家都在说鹑蛋小烧好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛后腿肉100g,鲜虾30g,草菇/猪肥膘各10g,鹌鹑蛋5枚,盐1茶匙(6g),淀粉1汤匙(15g),胡椒粉1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),高筋面粉100g,蛋黄2个,水40ml

主要做法:

操作步骤 反馈

    将高筋面粉与盐(3g)混合,之后再放入蛋黄一起搅拌均匀,水分两次加入,揉和面团直到起劲为止,擀成直径6cm的黄烧卖皮。牛后腿肉和猪肥膘切成0.5cm的细肉丁;鲜虾去壳,和草菇一同也切成细丁,备用。将牛肉丁、猪肥膘丁、鲜虾丁、草菇丁、剩下的盐(3g)、胡椒粉、芝麻香油和淀粉混合搅拌在一起,待上劲直到有胶质出现。将鹌鹑蛋对半切开,一半放在烧卖皮上,再放入拌好的馅料,包成烧卖。蒸的时候将有鹌鹑蛋的面朝上放,入蒸锅蒸约5分钟即可。