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另类狮子头 的做法
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另类狮子头 怎么做好吃

食客"想_问个问题",看到大家都在说另类狮子头 好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉馅、鹌鹑蛋鸡蛋胡萝卜荸荠、葱香菇、面包糠、盐、糖、油、生抽、老抽、蚝油鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉。

操作步骤 反馈

  • 1

    准备材料:猪肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋、胡萝卜、荸荠、葱姜、香菇、面包糠。调料:盐、糖、油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉。

  • 2

    鹌鹑蛋和鸡蛋冷水下锅,水开后再煮2分钟,捞出鹌鹑蛋剥壳备用,接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用。

  • 3

    猪肉馅加一个鸡蛋、切碎的香菇、荸荠、胡萝卜、葱姜末、面包糠,还有盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒。

  • 4

    将肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性。

  • 5

    双手用水打湿手,将鸡蛋包入肉馅内。

  • 6

    两手左右交替摔打,将內部空气排出,使做成的狮子头结实一点。

  • 7

    油锅热油,先用旺火速炸使肉圆定型,之后转中小火炸至表面金黄色。

  • 8

    将鹌鹑蛋炸至表面金黄色。

  • 9

    开水锅里加少许油、盐,将菜心绰烫至断生。

  • 10

    将菜心摆盘装好。

  • 11

    锅内加水、炸好的肉圆、鹌鹑蛋、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁。

  • 12

    火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干。

  • 13

    锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡。

  • 14

    肉圆和鹌鹑蛋盛出摆盘(我为了拍照好看只放了一个狮子头)。用枸杞装饰菜心。

  • 15

    勾好的芡汁浇在菜上。

  • 16

    赶紧趁热食用吧。