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冬菇鹑蛋的做法
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冬菇鹑蛋怎么做好吃

食客"wanghuan0205",看到大家都在说冬菇鹑蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:香菇800克,鹌鹑蛋500克,金华火腿10克,盐2克,鸡油20克,黄酒5克,味精1克,豌豆淀粉15克

操作步骤 反馈

  • 1

    将大冬菇放入温水中泡透,去蒂,用清水洗净,挤去水,放砧板上,在有褶皱的一面撒上干淀粉10克,然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内,撒上火腿末少许,移放平盘中,上笼蒸熟取出。

  • 2

    炒锅置旺火上,倒入上汤,烹入绍酒,放精盐、味精烧沸用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,洒入芝麻油,出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。