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阿婆铁蛋的做法
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阿婆铁蛋怎么做好吃

食客"元、卡奇诺的浓郁",看到大家都在说阿婆铁蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鹌鹑蛋20个,葱2支,片2片,蒜头5瓣,阿婆铁蛋卤包1包,酱油2大匙,冰糖1大匙,水400cc

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将葱洗净后切长段,蒜头拍过备用。

  • 2

    把卤包、葱段、姜片、蒜头及所有调味料一起煮滚,再煮10分钟后熄火备用。

  • 3

    把鹌鹑蛋煮熟后,剥去蛋壳,放入作法2卤汁中用小火卤约10分钟,熄火后浸泡5分钟,捞出沥干水份后,放至自然风干。

  • 4

    重复作法3的卤制及风干,最少7次以上,直到蛋白部份紧缩成薄薄一层即可。