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虎皮蛋烧排骨的做法
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虎皮蛋烧排骨怎么做好吃

食客"wllden102",看到大家都在说虎皮蛋烧排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪小排约500g,鹌鹑蛋25个,醪糟约3汤匙,冰糖约20g,大茴香3个,老1小块

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鹌鹑蛋洗净,入凉水锅煮熟。捞起放入一个装满凉水的碗里(方便剥壳),剥壳待用;

  • 2

    锅里放水,下小排飞水,撇去浮沫,捞起小排待用;

  • 3

    锅里加入油,烧至六成热,将鹌鹑蛋入锅炸,炸至金黄色捞出备用;

  • 4

    锅里留底油,加冰糖炒糖色;

  • 5

    糖色炒至金黄红色后,把飞好水的小排下锅,翻炒均匀。倒入醪糟,放茴香和老姜片,加足量热水,盖上锅盖大火煮沸,转小火烧30分钟左右;

  • 6

    待锅中的水烧到还剩一半的时候,加入盐翻炒,中火烧5分钟,大火收汁。就可以起锅了。