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吉庆有余的做法
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吉庆有余怎么做好吃

食客"郑雨轩",看到大家都在说吉庆有余好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:莴苣1根,白菜叶2片,鲜香菇4个,红辣椒1个,粉丝1小把,鸡腿1个,猪肚200克(4两),鸡蛋1个,鹌鹑蛋4个,虾6个,肉丸子4个,葱、丝少许,花椒5粒,料酒、白糖、生抽、盐、胡椒粉各1勺

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    莴苣、白菜、香菇、红辣椒切成条状。粉丝事先用开水泡上10分钟。

  • 2

    鸡腿和猪肚入开水锅里煮上10分钟,可放少许料酒,将鸡腿皮去掉,把鸡肉撕成条状。猪肚也切成条状。(煮后的汤留着备用)

  • 3

    摊一个鸡蛋皮,也是切成条状,鹌鹑蛋事先煮熟。莴苣、白菜、香菇先焯水,准备好红椒丝、粉丝。将熟鸡肉、肚条、蛋丝,鹌鹑蛋、虾(事先用酒腌制好)、肉丸子摆放好。

  • 4

    调汤:油热后放葱、姜、蒜丝,花椒,爆香后放汤。

  • 5

    汤中加入料酒、胡椒、白糖、生抽、盐,稍微烧制3分钟左右。把汤浇入事先摆好的火锅中,烧开即可。