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珠玉豆腐的做法
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珠玉豆腐怎么做好吃

食客"吴广波",看到大家都在说珠玉豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐300克,鹌鹑蛋8个,蒜苗2根,红椒碎适量,生抽5ML,盐2克,水淀粉2勺

操作步骤 反馈

  • 1

    将豆腐切成长方形或方形,约1CM厚的片

  • 2

    用裱花嘴在豆腐片中间挖一个小洞

  • 3

    平底锅中倒入油,锅热后,放入挖好洞的豆腐片

  • 4

    将鹌鹑蛋打入豆腐中的小洞,小火慢慢煎

  • 5

    煎至底部凝固后(轻轻晃动锅,豆腐可以移动),将豆腐翻面继续煎至金黄色盛出装盘

  • 6

    锅中留少许底油,倒入蒜苗丁翻炒

  • 7

    倒入生抽、水、红椒碎、盐

  • 8

    倒入水淀粉,搅拌匀

  • 9

    待汤汁黏稠将汁浇在豆腐上即可