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黑胡椒猪排的做法
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黑胡椒猪排怎么做好吃

食客"丁田孙t",看到大家都在说黑胡椒猪排好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉一块、洋葱胡萝卜空心菜,黑胡椒西红柿、白砂糖、盐、生粉、鸡蛋清、色拉油、泡制白酒、生抽

操作步骤 反馈

  • 1

    里脊肉洗净片成一厘米厚的片状,用刀背拍松,用生抽、盐、自己泡制的白酒、黑胡椒拌匀腌制2个小时。家里没有番茄酱了,这个时间足够做。西红柿洗净,热水中烫20秒,去掉西红柿外面的皮,切成块状,放入料理机中绞碎,再倒入炒锅中加入,沸腾后撇去浮沫,放入少量白砂糖,加入水芡,熬制3分钟即可。

  • 2

    胡萝卜切成块装,洋葱横切,空心菜切成段

  • 3

    沸水中放入盐、油,沸水焯空心菜,摆在盘中备用

  • 4

    腌制好的猪排拍上生粉,挂上鸡蛋清,在锅内煎,煎2-3分钟,两面金黄色。

  • 5

    剩余的油把胡萝卜块煎一会,再放入洋葱、盐、蒜末,炒香后放在盘子上

  • 6

    锅内放少量油,爆香蒜末,加入自己制作的番茄酱,熬制一会,放入黑胡椒粉、盐适量,放入少量芡汁,浓稠时浇在猪排、洋葱、空心菜上。一盘自己做的美味猪排就好了,我用的蒜末较多,先入为主的蒜香浓郁,番茄酱的酸味也是后味较重。猪排里的白酒味道飘香,非常成功!