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五圆贵妃鸡的做法
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五圆贵妃鸡怎么做好吃

食客"Yvonne自言自语",看到大家都在说五圆贵妃鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:原材料老母鸡1只,红枣、枸杞、桂圆莲子各20克,鹌鹑蛋5个调味料白糖片、葱段各15克,味精、盐各10克

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    老母鸡宰杀,去净毛桩和内脏,洗净,红枣、枸杞洗净泡发,鹌鹑蛋煮熟去壳;

  • 2

    锅中水烧开,放入鸡汆烫,捞出放入碗中,加入红枣、鹌鹑蛋、桂圆、莲子、白糖、味精、盐、姜、葱等调味料;

  • 3

    将调好调味料的鸡上蒸笼蒸2小时至熟,取出撒上枸杞即可食用。开心贴士要使清炖鸡肉更美味,最好把少量的米粒放入纱布袋内,然后和鸡肉一起炖。这是因为米的淀粉能防止嫩鸡的味道流失,从而使鸡肉的味道保持鲜美。特别提示枸杞要先用开水泡发,在鸡蒸好后放入,因蒸久了会烂影响口感。