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腐竹鹑蛋糖水的做法
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腐竹鹑蛋糖水怎么做好吃

食客"liubo6590303",看到大家都在说腐竹鹑蛋糖水好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:腐竹约100克,鹌鹑蛋8只,雪耳约30克,冰糖约350克,清水6杯。

操作步骤 反馈

  • 1

    腐竹浸软,撕成小块待用。

  • 2

    鹌鹑蛋原只煮熟,浸冷水,去壳。

  • 3

    雪耳用清水浸约1小时,煎去硬蒂,飞水,沥干。

  • 4

    冰糖舂碎。

  • 5

    清水6杯煲滚,下雪耳煲半小时,加入冰糖、腐竹,煮至冰糖完全溶解,放入鹌鹑蛋即成。 备注:煮鹌鹑蛋要冷水放下蛋,若用滚水煮蛋,蛋壳会爆开。冰糖煲至溶即熄火,煲太久会带酸味。