您的位置:家常菜>菜谱大全 > 一品竹荪汤的做法
一品竹荪汤的做法
3.0颗星  59090

一品竹荪汤怎么做好吃

食客"xindiannve31",看到大家都在说一品竹荪汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:竹荪脊骨,盐,娃娃菜鹌鹑

操作步骤

  • 1

    做一品竹荪汤需要高汤,我今天选用脊骨做高汤。脊骨洗净。

  • 2

    用开水焯一下脊骨抛去血沫。高压锅里添水,放脊骨和几片姜片。不要放盐。大火压20分钟。

  • 3

    做好的骨头汤。我们今天只取三大勺骨头汤就可以了。剩下的汤我冻在了冰箱里,留着以后做汤用。肉骨头我用来炖了油豆角,很香。

  • 4

    娃娃菜两颗,在头的位置切十字花,这是我在天天饮食上学的,据大厨说这样焯出来的娃娃菜还能保持原味。

  • 5

    锅里烧开水,把娃娃菜下水焯软。

  • 6

    来自井冈山的竹荪一袋。井冈山不仅是革命名山,而且资源特别丰富,有成片的竹林,竹荪就是寄生在雇主根部的一种隐花菌类。

  • 7

    取一把干竹荪,用淡盐水浸泡十分钟,期间多换两次水。

  • 8

    煮好的鹌鹑蛋剥皮,娃娃菜撕开,竹荪切段

  • 9

    锅里加入高汤、水,下竹荪段,煮沸,加盐、娃娃菜叶,鹌鹑蛋再烧沸,撇去浮沫,起锅盛人汤碗内即可。