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虎皮鹌鹑蛋的做法
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虎皮鹌鹑蛋怎么做好吃

食客"看潮的人",看到大家都在说虎皮鹌鹑蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鹌鹑蛋,带皮五花,,蒜瓣,干红辣椒,食盐,鸡精,白糖,老抽,生抽

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    鹌鹑蛋煮熟去壳后,在油锅里过油,这个过程中要不停晃动油锅或者用锅铲推动鹌鹑蛋,防止蛋白质粘锅,过油均匀后盛起备用。

  • 2

    带皮五花切大丁,和姜片一起在油锅爆出水分,至肉金黄色的时候加入4茶匙生抽翻炒上色。

  • 3

    足量高汤或冷水(以淹没所有肉块为量),大火烧开后小火焖烧,至肉块8成熟,中间需要添加汤水若干次~

  • 4

    将过油后的鹌鹑蛋一起和肉块焖烧至全熟,喜欢香菇木耳的可以适量添加少许。

  • 5

    食盐、鸡精、白糖调味,少许老抽上色,蒜瓣调香味后装盘。