您的位置:家常菜>菜谱大全 > 鹌鹑蛋红烧肉
鹌鹑蛋红烧肉的做法
5颗星  32463

鹌鹑蛋红烧肉怎么做好吃

食客"粉色天使",看到大家都在说鹌鹑蛋红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:带皮猪五花肉500克,鹌鹑蛋100克。调料油、绍酒、酱油白糖各2大匙,、精盐、味精八角、葱段、块各少许,淀粉适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪肉皮刮洗干净,切成

  • 3

    3厘米长、

  • 2

    5厘米宽的块,下入沸水中焯烫透,捞出沥净水分;鹌鹑蛋冷水下锅煮熟,捞出投凉去皮备用。

  • 2

    炒锅烧热,加少许底油,加白糖1大匙,炒成红色,下入肉块加入酱油煸炒上色,再放入八角瓣、葱段、姜块煸出香味,烹入绍酒、醋,添汤烧开,加另1匙白糖和精盐,下入鹌鹑蛋,转小火慢烧至熟烂入味,见汤汁稠浓时,拣去葱、姜,撇出浮油,加味精,移旺火,用水淀粉勾芡即可。材料替换用牛肉替换猪肉,称为红烧牛肉。口味变化加入玫瑰露酒,称为玫瑰红烧肉。