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香酥鹌鹑的做法
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香酥鹌鹑怎么做好吃

食客"dongeryang",看到大家都在说香酥鹌鹑好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:净鹌鹑500克,葱段、片各15克,干淀粉50克,花椒八角、桂皮、陈皮各2克,丁香1克,绍酒20克,精盐5克,芝麻油20克,菜籽油1000克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鹌鹑洗净沥干水,用刀拍松,放入容器内,加入全部调料(除不加干淀粉、芝麻油、菜籽油外)搓匀,腌约30分钟入味。

  • 2

    鹌鹑入蒸锅蒸至熟烂取出,沥去汤汁,去掉调料渣。

  • 3

    干淀粉撒在鹌鹑上沾匀。

  • 4

    将鹌鹑逐个下入七成热菜籽油中,炸至酥脆捞出装盘,淋上芝麻油即成。