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柠汁焗鹌鹑的做法
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柠汁焗鹌鹑怎么做好吃

食客"cfyan",看到大家都在说柠汁焗鹌鹑好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鹌鹑10只,柠檬250克,精盐3茶匙,味精1.5茶匙,白糖酱油辣椒油,黄酒各3茶匙,花生油500克,麻油,胡椒粉各1茶匙,葱3段,1块。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    用刀斩去鹌鹑头,用手从脖子处连皮带毛一起撕下,去掉内脏洗净,抹上酱油、黄酒(以增加颜色)。葱、姜切片。柠檬切两半。

  • 2

    旺火加宽油,将拌上酱油的鹌鹑过油炸至八成熟捞出。

  • 3

    锅留底油,上旺火,下葱、姜炝锅,下入鹌鹑,烹上黄酒,加辣酱油、精盐、白糖、胡椒粉、味精和水,加盖用小火焗熟,旺火收汁,加入柠檬汁,淋麻油,翻匀出锅。