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鞭花烧鹌鹑脯的做法
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鞭花烧鹌鹑脯怎么做好吃

食客"冰诺言",看到大家都在说鞭花烧鹌鹑脯好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料牛鞭300克、鹌鹑10只,食用油、盐、味精、黄酒、酱油、牛、高汤、鸡精、八角、大料、桂皮、花椒各适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    新鲜牛鞭焯水,用清水漂净后,切成菊花形。

  • 2

    将锅置火上,加入适量的食用油,放入姜末、花椒、八角炒香,加入高汤、盐,然后放入鞭花,用高压锅压制25分钟后捞出备用。

  • 3

    将鹌鹑宰杀,除净杂毛、内脏后洗净,放入碗中加黄酒、盐、味精、大料、少许花椒腌制30分钟,放入卤锅中烧至八成熟捞起,取下鹌鹑脯备用。

  • 4

    将锅置火上,加入油、生姜和高汤后倒入鞭花、鹌鹑脯,加少许酱油,小火焖6分钟,勾芡,装盘即成。