家常糖醋里脊的制作方法_家常糖醋里脊怎么做好吃-(vztkxhjb91)菜谱大全-食谱秀

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家常糖醋里脊怎么做好吃

食客"vztkxhjb91",糖醋里脊，在浙江菜，川菜，清真菜，鲁菜里都有此菜。

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主料：里脊肉250克

辅料：食用油500克（实耗50克）辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量，香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙

口味：酸甜

主要做法：炸

1.鸡蛋打入碗内

2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水淀粉、面粉抓匀

3.葱、姜洗净切末

4.碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁

5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油

6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可