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明珠甲鱼的做法
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明珠甲鱼怎么做好吃

食客"谢些私",看到大家都在说明珠甲鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:甲鱼1只约750克,蒜瓣、鸽蛋各75克,块、火腿各20克,葱段15克,绍酒25克,酱油冰糖各10克,精盐3克,胡椒粉1克,鸡汤800克,猪油1000克,湿淀粉10克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将甲鱼宰杀治净,剁成块。火腿切丝。葱切段。姜切片。

  • 2

    甲鱼块下入沸水锅内煮透捞出,洗净,沥去水。再下入七成热油中略炸捞出。

  • 3

    炒锅内留油50克,下入姜片、蒜瓣炸香,下入甲鱼块、绍酒、鸡汤、酱油、冰糖、精盐烧开,下入鸽蛋烧至熟烂,放入葱段,用湿淀粉勾芡,按原形装盘,四周围上鸽蛋,撒上火腿丝,胡椒粉即成。