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老蚌怀珠的做法
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老蚌怀珠怎么做好吃

食客"叶千沫",看到大家都在说老蚌怀珠好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:草鱼750克,鸽蛋100克,豌豆苗10克。调料精盐3克,味精5克,料酒20克,清汤100毫升。

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸽蛋煮熟,去皮待用。

  • 2

    草鱼去鳞,去内脏,洗净后膛内填入鸽蛋,加料酒、精盐.味精,清汤,放笼屉中蒸熟,去汤汁,勾流芡淋鱼上,撒上豌豆苗。材料替换原料可以用桂鱼替换草鱼,就称为清蒸鸽蛋桂鱼。口味变化调味料中增加红油和麻椒油,称为麻辣珍珠草鱼。