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酥皮凤吞鲍的做法
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酥皮凤吞鲍怎么做好吃

食客"陶子陶陶",看到大家都在说酥皮凤吞鲍好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲍鱼乳鸽各10只,酥皮、味精、鲍汁、蚝油、老抽各适量

主要做法:

操作步骤 反馈

    将乳鸽颈部开刀,整鸽去骨备用。鲍鱼宰杀、治净,装入乳鸽腹内,汆水后用老抽上色,入加热至120℃的油中炸至乳鸽皮呈金黄色。将炸好的乳鸽放入煲内,调入味精、鲍汁、蚝油、老抽,煲酥后装入炖盅内,淋入少许原汁,封上酥皮,入烤箱烤至酥皮起皮即成。