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鱼翅佛跳墙的做法
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鱼翅佛跳墙怎么做好吃

食客"心火似冰",看到大家都在说鱼翅佛跳墙好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料水发鱼翅75g.花菇1件,花胶1件20g,鲍鱼1件20g,海参1件20g,火腿1件8g,瑶柱去老边1个,鸽蛋1个.汁40g,料酒15g,上汤250g,精盐1g,味精1g,鸡粉1g。

操作步骤 反馈

  • 1

    花菇、海参、鲍鱼、火腿各1件分别焯水,鱼翅75g加25g姜汁焯水,瑶柱洗净一起放入佛跳墙盅内;

  • 2

    上汤250g、料酒15g烧开灌入盅内,加盖,封蒸纸蒸2小时;

  • 3

    花胶1件20g加15g姜汁焯水,鸽蛋煮熟去壳后放入盅内,再用精盐、味精、鸡粉调味蒸30分钟即可。操作要求花胶如质地稍软,可在最后30分钟放入。最后调味,咸度易于掌握。