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香熏鸽蛋的做法
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香熏鸽蛋怎么做好吃

食客"xue0203",看到大家都在说香熏鸽蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸽蛋400克。卤料包八角15克,肉蔻10克,鸡油50克,砂仁10克,白芷10克,桂皮10克,丁香5克,茴香5克,鲜50克。熏料茶叶15克,白糖25克,大米100克。调料精盐150克,味精50克,白糖30克,香油15克。

主要做法:

操作步骤 反馈

    1.将鸽蛋用清水煮熟,捞出后冲冷水,去皮备用。2.坐锅点火,加入适量清水,放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开,再下入鸽蛋,用小火浸卤3分钟,然后关火再焖5分钟。3.取铁锅一只,先在锅底均匀撒上一层大米,再将茶叶、白糖撒入锅中,然后架上一个铁算子,将鸽蛋放在上面,盖严锅盖,用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。4.待烟散尽后取出鸽蛋,刷上香油,装盘即可上桌。料理小百科1.鸽蛋含有优质蛋白质和脂肪,并含有少量糖分及多种维生素和钙、磷、铁等成分,易于消化吸收,是理想的营养品。2.鸽蛋具有养心补肾、滋阴润燥、养血安神的作用,非常适于女性食用。3.鸽蛋煮熟后要立刻用冷水冲凉,如此可较易去除蛋壳。