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软炸白花鸽的做法
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软炸白花鸽怎么做好吃

食客"呼吸c",看到大家都在说软炸白花鸽好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸽肉250克,淮山药50克,鸡蛋5个,菜油500克,料酒10克,酱油10克,味精0.5克,花椒3克,食盐4克,豆粉25克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鸽肉洗净去皮,剞成十字花刀,切成之厘米见方的块,装于碗中,用料酒、酱油、味精腌好。

  • 2

    再用鸡蛋清加淮山药粉、豆粉调成糊状。

  • 3

    将腌好的鸽肉加蛋清豆粉糊拌匀。

  • 4

    油烧至六成热(150℃)时离火,逐个放入浆好的鸽肉块,炸时用勺翻动,使受热均匀。

  • 5

    待糊凝结后捞起切去角叉。

  • 6

    炒锅置火上,待油温升高后,将鸽肉下锅再炸一次,炸至金黄色时捞起,沥油装盘,撒上花椒盐即成。