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葱油乳鸽的做法
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葱油乳鸽怎么做好吃

食客"mayday0129",看到大家都在说葱油乳鸽好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:雏鸽500克,10克,小葱15克,盐5克,味精3克,生抽10克,老抽10克,黄酒15克,植物油40克,蚕豆淀粉3克

操作步骤 反馈

  • 1

    将乳鸽(雏鸽)洗净用黄酒,加生抽、老抽涂匀鸽身,约腌5分钟;

  • 2

    中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入乳鸽炸约2分钟至大红色,用笊篱捞起;

  • 3

    余油倒出,炒锅放回炉上,下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香;

  • 4

    然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛,转入沙锅,放精盐、味精、黄酒,用慢火焖约15分钟至熟,取出稍凉后切件放回沙锅内;

  • 5

    将沙锅中原汁倒出,加入湿淀粉调成稀芡;

  • 6

    中火烧热炒锅,下植物油烹芡汁,淋在鸽件上,用沙锅上席。