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鲜鸽六月黄的做法
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鲜鸽六月黄怎么做好吃

食客"远野",看到大家都在说鲜鸽六月黄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:一年生嫩鸽子1只约200克,闸蟹(毛蟹也可)4只约200克。调料花雕酒40克,葱、各5克,白酒50克,清汤500克,味精8克,盐8克。

操作步骤 反馈

  • 1

    鸽子杀洗干净,背部开刀去中心骨。

  • 2

    锅入清水1000克,烧沸后下10克花雕酒,葱姜,下鸽子大火汆7分钟至断生出锅,入冷水冲凉待用。

  • 2

    闸蟹入盛器倒入白酒洗一下,捞出控干。

  • 3

    将鸽子和毛蟹分别入用30克花雕酒、500克纯净水、味精、盐调好的水中入味20分钟。

  • 4

    鸽子、闸蟹排放在容器中,放清汤,上盖保鲜膜上笼大火蒸30分钟,取出按图中造型装盘即可。