您的位置:家常菜>菜谱大全 > 锅(塌)香肠
锅(塌)香肠的做法
4颗星  32459

锅(塌)香肠怎么做好吃

食客"立夫",看到大家都在说锅(塌)香肠好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:香肠1根(约300克),鸡蛋1个,胡萝卜丝少许,面粉适量。调料油250克(约耗50克),绍酒1大匙,精盐1/5小勺,味精1/4小勺,胡椒粉、葱丝、蒜末各少许。

操作步骤 反馈

  • 1

    将香肠切成O.5厘米厚的圆片,两面沾匀面粉;鸡蛋磕入碗内搅匀备用。

  • 2

    炒锅上火烧热,加适量油,香肠片挂匀鸡蛋液,下入油中煎透,见两面呈金黄色时,倒入漏勺。

  • 3

    原锅留少许底油,用葱丝、蒜末炝锅,下入胡萝卜丝煸炒,烹绍酒,添汤,加入精盐、味精、胡椒粉,再下入煎好的香肠,用小火烧至入味,转中火收汁,勾芡,淋明油,大翻勺,出锅装盘即可。材料替换用牛里脊替换香肠,称锅(塌)牛里脊。口味变化调料中增加红油,称锅(塌)胡辣香肠。