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状元萧羊腿的做法
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状元萧羊腿怎么做好吃

食客"azhen",看到大家都在说状元萧羊腿好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:羊小腿1000克(约6个)。调料小天鹅火锅料150克,孜然20克,15克,葱15克,干辣椒面10克,红油5克,花椒5克,香叶5克,八角10克,淀粉15克,青、红辣椒各10克,香菜10克,盐5克,味精5克,料酒20克,干辣椒面5克,熟芝麻烦克,高汤150克,色拉油2000克。

口味:孜然

主要做法:火锅

操作步骤 反馈

  • 1

    将羊小腿洗净、改刀,入沸水中中火汆2分钟去血水(放料酒、葱、姜),捞出待用。

  • 2

    火锅料下锅炒香,加入孜然、八角、香叶、干辣椒、花椒等煸出香味加入高汤,放入汆好的羊小腿,小火烧约40分钟(若不够软熟,再入蒸笼旺火蒸30分钟),酱熟后在原汤中浸泡1-2小时入味捞出。

  • 3

    将加工好的羊腿拍上少许淀粉,下七成热油锅中炸2-3分钟至外酥内嫩沥油备用。

  • 4

    起锅放底油烧至六成热,放孜然粒、青红辣椒、香菜末、味精、干辣椒面大火翻匀,淋红油、撒芝麻,装盘即可。口味