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黑胡椒烤猪排汉堡的做法
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黑胡椒烤猪排汉堡怎么做好吃

食客"丢丢宝",看到大家都在说黑胡椒烤猪排汉堡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:汉堡坯材料(六个):高粉200克,老面团80克,糖30克,盐3/4小勺,奶粉一大勺,黄油25克,水80克,酵母3克,白芝麻适量,烤黑椒猪排材料(六个):猪肉馅300克,葱一段,干香菇四五朵,米酒,生抽,色拉油,黑胡椒椒粉和盐适量

主要做法:

操作步骤 反馈

    烤黑椒猪排做法:1、猪肉馅300克,葱一段,干香菇四五朵。米酒,生抽,色拉油,黑胡椒椒粉和盐适量。2、干香菇热水泡软切碎,葱切碎,倒入肉馅,再加入调料拦匀。3、分次加入清水,向一个方向搅打,直至肉馅粘稠上劲。(共加入清水100克左右)放入冰箱冷藏,略腌一段时间。4、腌好的肉馅用手略整成1CM厚的6个肉饼,排入铺了锡纸的烤盘内,表面喷一点水。  烤箱中层,200度,20分钟。中途翻面。猪排在冰箱里腌渍的时候,可以做汉堡坯。汉堡坯制作:1、除黄油外所有原料加入,揉面至扩展阶段,加入黄油,继续揉至完全阶段,能拉出薄膜。发酵至两倍半大。2、分割成六个,滚圆松弛15分钟。3、再略滚圆一次,表面刷蛋液,沾上白芝麻。4、排入烤盘,最后发酵至两倍大。  180度,中层,烤15分钟。猪排肉馅在冰箱腌渍的时候,可以开始做汉堡坯。汉堡坯烤好,等待冷却的时候,可以开始烤猪排啦。然后把烤好冷却的汉堡坯切开,夹进生菜,奶酪片和刚出炉的热猪排。OK~