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鲜参童子鳖的做法
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鲜参童子鳖怎么做好吃

食客"华清0402",看到大家都在说鲜参童子鳖好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:童子鳖1只(约280g),鲜参、鲜鹅掌、精盐、味精、绍酒、、葱、胡椒粉、高汤、鸡油各适量。

操作步骤 反馈

  • 1

    将童子鳖宰杀,除去内脏、黄油,用沸水略烫,刮去黑膜,焯水,清洗干净。

  • 2

    炒锅上火,放30g鸡油,放人童子蹩、鲜参、鲜鹅掌、高汤、牛姜、葱、绍酒,大火烧沸,撇去浮沫,倒入沙锅中,移至小火炖制约3小时,待酥烂入味,放人精盐、味精、胡椒粉调味即可。操作要领童子鳖要摘洗干净。汤汁要保持清淡、原味。